Receita leve e prática para o lanche ou jantar
Se você quer um salgado gostoso e mais leve, a coxinha saudável de macaxeira é uma ótima escolha. Ela fica macia por dentro e levemente crocante por fora. Assim, combina bem com o lanche da tarde ou com um jantar simples.
Aqui em casa, essa receita aparece bastante nos dias corridos. O preparo é fácil e usa ingredientes comuns. Por isso, ajuda quando queremos algo caseiro sem complicação.
Outro ponto bom é o rendimento. Dessa maneira, você consegue preparar várias unidades de uma vez. Então, pode guardar para outros momentos.
Também é uma forma prática de variar o cardápio. Assim, a alimentação fica mais organizada no dia a dia.
Tempo total
55 minutos
Rendimento
12 unidades
Ingredientes
Macaxeira cozida e amassada 3 xícaras
Frango cozido e desfiado 2 xícaras
Tomate picado 1/2 xícara
Milho verde 1/2 xícara
Cenoura ralada 1/2 xícara
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite 1 fio
Para empanar
Ovo 1 unidade
Farinha de rosca ou aveia fina 1 xícara
Como fazer coxinha saudável de macaxeira
Primeiro, coloque a macaxeira cozida em uma tigela grande. Depois, amasse bem até formar um purê liso.
Agora tempere com uma pitada de sal e misture. Assim, a massa fica mais fácil de trabalhar.
Em seguida, aqueça uma panela com um fio de azeite. Depois, coloque o frango desfiado e mexa por alguns minutos.
Agora adicione o tomate, o milho e a cenoura. Então, tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe esfriar.
Depois, pegue pequenas porções da massa de macaxeira. Abra na palma da mão formando um disco.
Agora coloque um pouco do recheio no centro. Em seguida, feche com cuidado formando o formato de coxinha.
Repita o processo até terminar os ingredientes. Assim, todas ficam parecidas e assam por igual.
Depois passe cada unidade no ovo batido. Agora empane na farinha de rosca ou na aveia.
Coloque as coxinhas em uma assadeira untada. Então leve ao forno preaquecido a 200 graus.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos. Assim, a coxinha saudável de macaxeira fica dourada e firme.
Benefícios da coxinha saudável de macaxeira
Essa receita é uma alternativa mais leve que a coxinha frita. Por isso, ajuda a diminuir o consumo de gordura.
Também permite controlar melhor os ingredientes usados. Dessa forma, o lanche fica mais equilibrado.
Outro ponto bom é o frango, que ajuda na saciedade. Assim, você sente menos fome ao longo do dia.
Além disso, a macaxeira fornece energia e deixa a massa macia. Então, o resultado fica muito saboroso.
Dicas simples para acertar na receita
Primeiro, use a macaxeira ainda morna para amassar. Assim, o purê fica mais liso.
Depois, evite colocar recheio quente. Dessa maneira, a massa não abre.
Também modele todas do mesmo tamanho. Então, o tempo de forno fica uniforme.
Outra dica é virar as coxinhas na metade do tempo. Assim, elas douram por igual.
Se quiser mais crocância, pincele um fio de azeite antes de assar.
Sugestões para servir
A coxinha saudável de macaxeira combina muito com salada verde simples. Assim, a refeição fica leve.
Também pode ser servida com molho de iogurte natural. Dessa forma, ganha mais sabor.
Outra ideia é acompanhar com suco natural, chá ou a bebida de sua preferência.
Se for lanche rápido, sirva com tomate cereja ou pepino fatiado.
Também fica ótima em marmitas ou para levar ao trabalho.
Variações simples da receita
Você pode trocar o frango por carne moída temperada. Assim, muda o sabor.
Também pode acrescentar queijo branco no recheio.Outra ideia é colocar espinafre picado.
Se quiser, faça versões menores para festa.
Também é possível usar aveia na massa para variar a textura.
A coxinha saudável de macaxeira pode ajudar a deixar os lanches mais práticos durante a semana. Como rende várias unidades, você pode preparar com antecedência e aquecer quando precisar. Isso facilita muito a rotina.
Outra vantagem é que a receita permite mudanças simples no recheio e no tempero. Assim, cada preparo pode ficar diferente e mais adaptado ao seu gosto.