Aprenda a preparar esfiha aberta com massa macia e recheio bem temperado. Esta receita caseira é perfeita para lanches, reuniões em família ou até mesmo para vender. O melhor de tudo é que essa receita é prática e feita com ingredientes simples do dia a dia.
Introdução
Aqui em casa, sempre que preparo esfiha aberta de carne, o cheiro que sai do forno já anuncia que algo delicioso está a caminho. Essa é uma daquelas receitas que agradam praticamente todo mundo, porque combina uma massa leve com um recheio bem temperado e suculento.
Além disso, a esfiha aberta é muito versátil. Ela pode ser servida como lanche da tarde, em reuniões com amigos, em festas ou até mesmo como uma refeição leve acompanhada de salada. Por causa dessa praticidade, muitas pessoas gostam de preparar essa receita em casa.
Outro ponto positivo é que a massa é simples de fazer. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue preparar esfihas macias seguindo alguns passos básicos. Com um pouco de paciência para deixar a massa descansar, o resultado fica muito melhor.
A combinação da massa macia com o recheio de carne bem temperado faz com que cada mordida seja cheia de sabor. Por isso, essa receita costuma fazer muito sucesso em casa e também é uma ótima opção para quem gosta de preparar lanches caseiros.
Tempo de preparo
Tempo total: cerca de 1 hora e 40 minutos
Rendimento: cerca de 15 esfihas
Ingredientes
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
Açúcar – 1 colher de sopa
Sal – 1 colher de chá
Fermento biológico seco – 1 colher de sopa
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
Para o recheio
400 g de carne moída
Suco de meio limão
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro■verde
Sal a gosto•
Pimenta■do■reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
Primeiramente, prepare a massa. Misture o fermento biológico, o açúcar e o leite morno em uma tigela e deixe descansar por cerca de cinco minutos para ativar o fermento.
Em seguida, adicione o ovo, o óleo, o sal e a água morna. Misture bem até os ingredientes ficarem incorporados.
Depois disso, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Quando a massa começar a desgrudar das mãos, transfira para uma superfície enfarinhada.
Agora sove a massa por cerca de dez minutos até que ela fique macia e elástica. Esse processo ajuda a deixar a esfiha mais leve.
Em seguida, cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate, a cebola e o cheiro■verde.
Depois tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta■do■reino a gosto. Misture bem para que o recheio fique bem distribuído.
Quando a massa estiver pronta, divida em pequenas bolinhas e abra cada uma formando discos.
Coloque uma porção de recheio no centro e dobre três pontas da massa, formando o formato tradicional de esfiha aberta.
Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que as esfihas estejam douradas.
Dicas para um bom resultado
Primeiramente, evite colocar recheio em excesso, pois isso pode dificultar o fechamento da massa.
Além disso, usar carne moída fresca ajuda a deixar o recheio mais saboroso.
Outra dica importante é deixar a massa descansar o tempo suficiente para que fique macia.
Se desejar um aroma diferente, você pode acrescentar hortelã picada ao recheio.
Sugestões para servir
As esfihas abertas ficam ainda melhores quando servidas quentes, logo depois de sair do forno. Muitas pessoas gostam de acrescentar algumas gotas de limão por cima do recheio para realçar o sabor.
Além disso, elas combinam muito bem com saladas frescas, como tomate, pepino e folhas verdes. Essa combinação deixa a refeição mais equilibrada.
Outra ideia é servir as esfihas como lanche da tarde acompanhadas de suco natural ou chá. Independentemente da ocasião, essa receita costuma agradar a todos.
Se você preparar essa esfiha aberta de carne em casa, tenho certeza de que ela também vai fazer sucesso na sua mesa.