O pudim tradicional com textura cremosa e aquele sabor que lembra sobremesa de família.
Introdução
Toda vez que faço esse pudim, ele é o primeiro a acabar.
A combinação do creme macio com a calda dourada de caramelo transforma essa sobremesa simples em um doce muito especial. Outra vantagem é que o preparo é fácil e usa poucos ingredientes.
Com alguns cuidados durante o preparo, é possível conseguir um resultado bem cremoso e equilibrado, perfeito para encerrar qualquer refeição com um toque doce.
Outra vantagem dessa receita é que ela combina com muitas ocasiões. O pudim de leite condensado agrada pessoas de todas as idades e é muito comum em reuniões de família. Também pode ser feito antes e deixado na geladeira.
Tempo de preparo
Tempo total: 1 hora e 20 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Para a calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Para o creme
lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos
Método de preparação
O primeiro passo é preparar a calda de caramelo, que dará sabor e a aparência característica do pudim.
Primeiramente, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Depois disso, mexa a calda com cuidado até que ela fique lisa.
Depois disso, mexa o açúcar com cuidado para ele derreter por igual e não queimar.
Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água quente com cuidado, pois a mistura pode borbulhar.
Agora, mexe a calda até que ela fique lisa e bem misturada.
Depois, despeje o caramelo em uma forma própria para pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
Bata por cerca de um minuto, apenas até que os ingredientes estejam bem misturados.
Despeje o creme na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma. Esse é o método de banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
Para verificar o ponto, espete um palito ou faca no centro. Se sair quase limpo, o pudim está pronto.
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Depois disso, mantenha na geladeira por aproximadamente 4 horas até que a sobremesa fique bem consistente.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma, coloque um prato por cima e vire com cuidado.
Por que o Pudim de leite condensado é tão querido
O pudim de leite condensado é um doce muito conhecido no Brasil e faz parte de muitas mesas de família. Outra coisa boa dessa receita é que ela não precisa de muitos ingredientes. Com leite condensado, leite e ovos já é possível preparar um pudim cremoso e delicioso. Depois de pronto e bem gelado, ele fica ainda melhor para servir.
Dicas para um bom resultado
Peneirar os ovos antes de bater ajuda a reduzir o cheiro mais forte.
Evite bater demais no liquidificador para não formar muitas bolhas na mistura.
Respeitar o tempo de geladeira ajuda o pudim a ficar mais firme e fácil de desenformar.
O banho-maria garante que o calor se distribua de forma uniforme durante o cozimento.
Sugestões para servir
O pudim pode ser servido simples ou acompanhado de ingredientes que valorizam ainda mais o sabor.
Frutas frescas como morangos ou fatias de manga combinam muito bem com a cremosidade da sobremesa.
Também é possível acrescentar coco ralado à mistura antes de levar ao forno para criar uma versão diferente.
Esse pudim de leite condensado é uma daquelas sobremesas simples que sempre fazem sucesso. Se você preparar essa receita em casa, depois me conta como ficou.
Além de prático, ele é uma ótima opção para servir após refeições em família ou em encontros especiais.
Prepare essa receita em casa e compartilhe com quem você ama.