Uma versão mais leve do clássico bolo de cenoura, com massa macia e uma calda de chocolate simples e deliciosa.
Aqui em casa, sempre que preparo bolo de cenoura, a cozinha fica cheia de um aroma delicioso que lembra momentos simples e especiais.
Esse bolo saudável surgiu da vontade de fazer uma versão mais leve do tradicional, mas sem perder o sabor que todo mundo gosta.
Além disso, essa receita é simples e prática de preparar. A primeira vez que fiz esse bolo foi para um lanche da tarde em família.
Naquele dia eu queria algo gostoso, mas com ingredientes mais naturais. Depois de alguns testes na cozinha, encontrei uma combinação que ficou perfeita.
Também vale destacar que a cenoura deixa a massa bem macia e levemente úmida. Assim, o bolo fica muito agradável para servir em qualquer momento do dia.
Por fim, a calda de chocolate completa a receita e deixa tudo ainda mais especial.
Tempo de preparo
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: cerca de 10 fatias
Ingredientes
Para o bolo
2 cenouras médias picadas
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
1/2 xícara de mel ou açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de aveia ou farinha integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela (opcional)
Para a calda de chocolate saudável
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
3 colheres de sopa de leite ou leite vegetal
1 colher de chá de óleo de coco
Modo de preparo
Primeiro, comece preparando a massa do bolo. Descasque as cenouras e corte em pedaços menores. Assim, elas batem melhor no liquidificador.
Em seguida, coloque no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco e o mel ou açúcar mascavo.
Depois, bata por cerca de dois minutos até obter uma mistura bem lisa. Enquanto isso, em uma tigela grande coloque a aveia em flocos e a farinha de aveia.
Logo depois, despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa uniforme.
Em seguida, adicione a pitada de sal e a canela. Esse ingrediente é opcional, mas ajuda a dar um aroma muito agradável.
Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Agora unte uma forma média com um pouco de óleo ou manteiga. Depois despeje a massa na forma e espalhe bem.
Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo já pode ser retirado do forno.
Depois disso, deixe esfriar um pouco antes de colocar a cobertura.
Como preparar a calda, Enquanto o bolo esfria, prepare a calda de chocolate.
Primeiro coloque em uma panela pequena o cacau em pó, o mel ou açúcar mascavo, o leite e o óleo de coco.
Em seguida leve ao fogo baixo e mexa sempre até que a mistura fique cremosa.
Depois de alguns minutos a calda já estará pronta. Assim, desligue o fogo.
Logo depois despeje a calda sobre o bolo já frio. A cobertura vai escorrer levemente pelas laterais e deixar o bolo ainda mais bonito.
Dicas para um bom resultado, primeiro utilize cenouras frescas. Assim o bolo fica mais úmido e com sabor mais natural.
Também evite bater demais a massa depois que o fermento for adicionado.
Além disso, se quiser variar a receita, você pode acrescentar castanhas, nozes ou amêndoas picadas.
Por exemplo, castanhas combinam muito bem com o sabor da cenoura e deixam a textura ainda mais interessante.
Sugestões para servir
Esse bolo de cenoura saudável é perfeito para o café da manhã ou para o lanche da tarde.
Aqui em casa gostamos de servir ainda morno acompanhado de café ou chá.
Também é possível servir com frutas frescas ou um pouco de iogurte natural.Assim o lanche fica ainda mais equilibrado.
Por fim, esse bolo de cenoura saudável é uma receita simples que costuma agradar muita gente. Se você fizer essa receita em casa, depois me conta como ficou.