Uma receita clássica, cheia de sabor e perfeita para um almoço caseiro delicioso
Se você tem um prato que lembra comida de casa, certamente é carne de panela. Aqui em casa, sempre que preparo essa receita, o cheiro que invade a cozinha já anuncia que vem coisa boa por aí. Além disso, é aquele tipo de prato que combina perfeitamente com arroz fresquinho, feijão e uma salada simples, formando uma refeição completa e cheia de sabor.
Carne de Panela Macia e Suculenta
Aliás, a carne de panela é uma daquelas receitas que passam de geração em geração. Isso porque, além de ser deliciosa, também é muito prática de preparar.
Basta alguns ingredientes simples e um pouco de paciência para que a carne fique extremamente macia e suculenta.
Portanto, se você está procurando uma receita fácil e caseira para o almoço ou jantar, essa é uma excelente escolha.
Tempo total
1 hora e 20 minutos
Rendimento
4 a 5 porções
Ingredientes
•700g de carne bovina em cubos (acém, paleta ou músculo)
•1 cebola grande picada
alho picados – 2 dentes
óleo ou azeite – 2 colheres (sopa)
tomates maduros picados – 2 unidades
•1 cenoura em rodelas
•2 batatas médias cortadas em pedaços
•1 folha de louro
•1 colher (chá) de páprica doce
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Cheiro-verde picado para finalizar
•2 xícaras de água quente
Método de preparação
Primeiro, aqueça o óleo ou azeite em uma panela de pressão. Em seguida, coloque os cubos de carne e deixe dourar bem. Esse passo é muito importante, pois ajuda a selar a carne e intensificar o sabor do prato.
Logo depois, acrescente a cebola picada e refogue até começar a dourar levemente. Em seguida, adicione o alho e mexa por alguns segundos apenas para dar mais sabor ao prato.
Posteriormente, coloque os tomates picados e misture bem. Assim, eles começarão a soltar um pouco de líquido e ajudarão a formar um molho natural para a carne.
Então, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e adicione a folha de louro. Misture tudo novamente para que os temperos envolvam bem a carne.
Em seguida, acrescente a água quente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos após pegar pressão.
Depois desse período, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Assim que abrir a panela, adicione a cenoura e as batatas.
Posteriormente, leve novamente ao fogo, agora sem pressão, para cozinhar os legumes até ficarem macios e o caldo reduzir um pouco.
Por fim, finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Sugestões para deixar ainda mais saborosa
Você pode acrescentar pedaços de abóbora junto com a cenoura para dar um toque levemente adocicado ao prato.
Se quiser um sabor ainda mais marcante, experimente adicionar um pouco de molho de tomate ou extrato de tomate durante o cozimento.
Também é possível incluir pimentão picado ou ervas como tomilho e alecrim para trazer novos aromas.
Outra dica interessante é preparar essa carne com mandioca no lugar da batata, deixando o prato ainda mais cremoso.
Por que a carne de panela é tão querida?
A carne de panela é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira. Isso porque ela combina simplicidade com muito sabor. Enquanto a carne cozinha lentamente, os temperos se misturam e criam um molho delicioso que envolve todos os ingredientes.
Além disso, é um prato extremamente versátil e econômico. Muitas vezes, ele também ajuda a aproveitar cortes de carne mais simples, que ficam incrivelmente macios após o cozimento na pressão.
Essa carne de panela é daquelas receitas que aquecem o coração. Simples, saborosa e cheia de tradição, ela transforma qualquer refeição com um gostinho de casa e de comida caseira.
Eu gosto de servir bem quentinha, acompanhada de arroz branco e uma farofinha crocante. Assim,o prato fica ainda mais completo e irresistível.
Se você preparar essa receita em casa, me conta como ficou. Tenho certeza de que ela vai conquistar um lugar especial no seu cardápio, assim como conquistou no meu. E, acima de tudo, aproveite cada garfada, porque comida caseira também é uma forma de carinho.